Sopa Reconfortante de Mandioca com Carne Moída
Uma sopa quentinha, cremosa e muito fácil de fazer com mandioca cozida e carne moída refogada. Perfeita para um jantar acolhedor em menos de 30 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A sopa de mandioca com carne moída é um clássico afetivo dos lares brasileiros, perfeita para aquecer noites frias e muito prática de preparar no liquidificador para obter uma textura aveludada.
Modo de preparo
- 01
No liquidificador, bata a mandioca cozida com 3 xícaras de chá de água (pode usar a própria água do cozimento) até formar um creme liso e reserve.
2 min
- 02
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho picado por 1 minuto sem queimar.
1 min
- 03
Adicione a carne moída e o sal na panela. Refogue mexendo bem até a carne ficar soltinha e completamente cozida.
6 min
- 04
Despeje o creme de mandioca batido na panela com a carne refogada e misture bem.
1 min
- 05
Cozinhe em fogo médio por cerca de 5 minutos até a sopa ferver e encorpar. Desligue o fogo, salpique o cheiro-verde e sirva bem quentinha.
5 min
Dicas do chef
- Se a sopa ficar muito grossa depois de ferver, acrescente mais meia xícara de água quente para ajustar a consistência ao seu gosto.
- Retire o filamento fibroso do centro da mandioca antes de bater para garantir uma sopa bem aveludada.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar mandioca congelada?
Sim, a mandioca congelada vendida em pacotes funciona perfeitamente. Basta cozinhar até ficar macia antes de bater.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione um pouquinho de água se tiver engrossado.
Posso congelar essa sopa?
Sim! Você pode congelar por até 2 meses em recipientes próprios. Ao descongelar, ferva novamente para homogeneizar a textura.
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