Sopa Reconfortante de Mandioca com Calabresa Rápida
Uma sopa reconfortante de mandioca bem aveludada com calabresa douradinha, feita em apenas 25 minutos e com poucos ingredientes do dia a dia. Perfeita para aquecer a noite com muito sabor e zero complicação!
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O caldo verde e as sopas à base de fubá ou mandioca são grandes heranças da cozinha caipira brasileira, criadas para aquecer as noites frias de forma rápida, barata e muito saborosa.
Modo de preparo
- 01
No liquidificador, bata a mandioca cozida com 3 xícaras de chá de água quente e o sal até formar um creme liso e aveludado. Reserve.
2 min
- 02
Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite e doure a calabresa fatiada em fogo médio até ficar bem tostadinha e soltar seu aroma.
5 min
- 03
Adicione os dentes de alho picados à panela com a calabresa e refogue por 1 minuto, apenas até perfumar, sem deixar queimar.
1 min
- 04
Despeje o creme de mandioca batido na panela, misture bem com a colher de pau e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 5 minutos para apurar o sabor. Se achar muito grosso, adicione mais meia xícara de água.
5 min
- 05
Desligue o fogo, acerte o sal se necessário, salpique o cheiro-verde picadinho e sirva bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Para economizar ainda mais tempo, utilize sobras de mandioca cozida do almoço ou compre mandioca já cozida a vácuo.
- Se quiser pedacinhos inteiros na sopa, reserve um pouco da mandioca cozida picada e junte direto na panela com a calabresa sem bater.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar mandioca congelada?
Sim! A mandioca congelada vendida em pacotes funciona perfeitamente e agiliza ainda mais o preparo.
Como armazenar e reaquecer a sopa?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pouquinho de água morna na panela, pois ela engrossa ao esfriar.
Essa sopa pode ser congelada?
Sim, pode congelar em porções individuais por até 2 meses. Descongele direto na panela em fogo baixo.
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