Sopa Reconfortante de Mandioca Aveludada e Fácil
Uma sopa aveludada, quentinha e muito fácil de fazer com mandioca cozida e temperinho caseiro em menos de 25 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O caldinho de mandioca com cheiro-verde é um clássico afetivo em noites frescas no Brasil, muito apreciado por sua cremosidade natural que dispensa farinhas ou espessantes.
Modo de preparo
- 01
No liquidificador, coloque a mandioca cozida (sem a fibra central) e a água quente. Bata por cerca de 2 minutos até formar um creme homogêneo e liso.
2 min
- 02
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e doure o alho picado por 1 minuto, cuidando para não queimar.
1 min
- 03
Despeje o creme de mandioca batido na panela com o alho refogado, adicione o sal e misture bem.
- 04
Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por 5 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo, até encorpar e levantar fervura suave.
5 min
- 05
Desligue o fogo, misture o cheiro-verde picadinho e sirva imediatamente bem quentinha.
Dicas do chef
- Se quiser um toque crocante, sirva com pedacinhos de pão torrado no azeite.
- Para um caldo mais leve, adicione mais meia xícara de água quente no cozimento final.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar mandioca congelada?
Sim, você pode usar aipim/mandioca já cozida comprada pronta ou congelada (cozinhando previamente até amaciar).
A sopa ficou muito grossa, o que faço?
Basta adicionar mais água quente aos poucos enquanto ela ferve até atingir a consistência desejada.
Como conservar a sobra da sopa?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione um pouquinho de água pois ela tende a engrossar.
Explorar mais
