Sopa Reconfortante de Legumes Simples e Rápida
Uma sopa reconfortante de legumes muito rápida, cremosa e quentinha, feita em até 25 minutos com apenas 5 ingredientes simples. Perfeita para aquecer o corpo com praticidade.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A canja e as sopas à base de batata com cenoura são clássicos da culinária afetiva no Brasil, conhecidas por trazer aquela sensação imediata de aconchego e cuidado em dias frios ou chuvosos.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio e doure os 2 dentes de alho picados por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 02
Adicione as batatas picadas em cubos pequenos e a cenoura em rodelas finas. Cubra com 3 xícaras de chá de água quente e tempere com 1 colher de chá de sal.
1 min
- 03
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio-alto por cerca de 15 minutos, ou até que a batata e a cenoura fiquem bem macias ao espetar com um garfo.
15 min
- 04
Desligue o fogo e transfira metade do caldo com legumes para o liquidificador (ou use um mixer). Bata até virar um creme liso e devolva à panela, misturando com os pedaços restantes para dar textura.
2 min
- 05
Prove o sal, salpique o cheiro-verde picado por cima e sirva bem quentinha.
Dicas do chef
- Se preferir uma sopa 100% lisinha e aveludada, bata todo o conteúdo da panela no liquidificador em vez de apenas metade.
- Tenha cuidado ao bater líquidos quentes no liquidificador: segure a tampa com um pano de prato firme para evitar que a pressão abra o copo.
- Adicionar uma pitadinha de pimenta-do-reino ou noz-moscada moída na hora eleva ainda mais o sabor aconchegante.
Substituições
Perguntas frequentes
Como fazer os legumes cozinharem mais rápido?
Corte os legumes em cubinhos bem pequenos (cerca de 1 a 2 cm). Quanto menores forem os pedaços, mais rápido eles cozinham na água fervente.
Posso fazer sem liquidificador?
Sim! Você pode usar um mixer direto na panela ou simplesmente amassar os legumes com um garfo contra a lateral da panela se quiser uma textura mais rústica.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao fogo baixo adicionando um pinguinho de água se tiver engrossado demais.
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