Sopa Reconfortante de Fubá Cremoso com Couve Fácil
Uma sopa reconfortante de fubá cremoso com couve fresca, feita em apenas 20 minutos com ingredientes simples que você tem em casa. Perfeita para aquecer noites frias.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A sopa de fubá com couve é um dos pratos mais tradicionais e afetivos da culinária mineira, conhecida pelo seu poder reconfortante em dias frios e por ser incrivelmente econômica.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, misture a 1/2 xícara de fubá com 1 xícara de água em temperatura ambiente, mexendo bem com uma colher até dissolver completamente sem pelotas.
2 min
- 02
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio e refogue os 3 dentes de alho picados até dourarem levemente e liberarem aroma.
2 min
- 03
Adicione as 3 xícaras de água restantes e o sal na panela. Despeje o fubá dissolvido mexendo sem parar com a colher.
1 min
- 04
Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo de vez em quando, até levantar fervura e engrossar em um caldo cremoso e aveludado.
10 min
- 05
Junte a couve fatiada fininha, misture bem e deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos até que a couve murche e fique macia. Desligue o fogo e sirva bem quentinha.
3 min
Dicas do chef
- Mexa o fundo da panela ocasionalmente enquanto o fubá ferve para não grudar e queimar.
- Se preferir uma sopa mais líquida, basta acrescentar meia xícara de água quente no final e ajustar o sal.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que o fubá empelote na panela?
Dissolva sempre o fubá em um pouco de água fria antes de misturar ao refogado quente. Isso garante que a sopa fique totalmente lisa e sem grumos.
Posso guardar sobras na geladeira?
Sim! Você pode guardar em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione um pouquinho de água, pois o fubá tende a engrossar depois de frio.
Qual é o melhor tipo de fubá para esta sopa?
Use preferencialmente o fubá mimoso (bem fininho). A farinha de milho flocada não trará a mesma textura cremosa e aveludada.
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