Sopa Reconfortante de Fubá com Couve Rápida
Uma sopa reconfortante de fubá com couve super cremosa, quentinha e prática, perfeita para aquecer as noites frias gastando pouco e pronta em menos de 25 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A sopa de fubá com couve é um dos maiores clássicos do interior do Brasil, especialmente em Minas Gerais, conhecida pelo poder reconfortante de aquecer o corpo e pela incrível simplicidade dos seus ingredientes.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena ou copo grande, misture o fubá com 1 xícara de água fria até dissolver completamente para não empelotar.
1 min
- 02
Na panela média, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho picado levemente, cuidando para não queimar.
2 min
- 03
Adicione as outras 3 xícaras de água e o sal na panela, mexa e despeje a mistura de fubá dissolvido.
1 min
- 04
Cozinhe em fogo médio para baixo, mexendo sem parar com a colher, até engrossar e ferver. Deixe cozinhar por cerca de 12 minutos para o fubá ficar bem macio.
12 min
- 05
Desligue o fogo, misture a couve fatiada fininha diretamente na sopa quente para murchar levemente e sirva bem quentinha.
2 min
Dicas do chef
- Se preferir a sopa mais rala, basta adicionar mais meia xícara de água fervente ao final do cozimento.
- Adicione a couve somente no final com o fogo apagado para manter a cor verde viva e os nutrientes.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que o fubá empelote?
Sim, dissolver o fubá na água em temperatura ambiente antes de ferver é o segredo para garantir uma sopa lisinha e sem grumos.
Posso guardar a sopa na geladeira?
Você pode guardar em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione um pouquinho de água, pois o fubá tende a engrossar depois de frio.
Qual tipo de fubá é o melhor para esta receita?
Fubá mimoso tradicional é o mais indicado pela textura fina e cozimento rápido, mas o fubá comum também funciona muito bem.
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