Sopa Reconfortante de Fubá com Couve Fácil
Uma sopa reconfortante de fubá com couve rápida, cremosa e saborosa, feita com apenas 5 ingredientes acessíveis e pronta em menos de 25 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O caldinho de fubá com couve é uma das receitas mais tradicionais do interior de Minas Gerais, conhecido popularmente como 'mingau com couve' ou 'sopa de fubá suada'. É o prato perfeito para aquecer as noites frias com quase nenhum custo.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela ou jarra, misture 1/2 xícara de fubá com 4 xícaras de água em temperatura ambiente até dissolver por completo, sem deixar pelotas.
2 min
- 02
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite e refogue os 3 dentes de alho picados até dourarem levemente.
2 min
- 03
Despeje a mistura de água com fubá dissolvido na panela e adicione 1 colher de chá de sal. Mexa sem parar com uma colher.
1 min
- 04
Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, por cerca de 10 a 12 minutos, até ferver e engrossar em um caldo cremoso e aveludado.
11 min
- 05
Adicione as 2 xícaras de couve fatiada, misture bem e deixe cozinhar por apenas mais 2 minutos até murchar. Ajuste o sal se desejar e sirva bem quentinha.
2 min
Dicas do chef
- Para um toque ainda mais mineiro, finalize adicionando cubinhos de queijo minas no fundo do prato antes de despejar a sopa quente.
- Se preferir a sopa mais líquida, basta acrescentar mais 1/2 xícara de água quente no final.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que o fubá empelote?
O segredo é dissolver totalmente o fubá na água em temperatura ambiente antes de ligar o fogo e mexer sempre durante o cozimento.
Posso usar qualquer tipo de fubá?
Sim, a farinha de milho fina tradicional é a melhor opção. O fubá mimoso é perfeito para essa receita. Evite apenas a farinha de milho flocada (de cuscuz).
Posso colocar outros ingredientes?
Sim! Pode acrescentar ovos batidos no final (formando fios de ovos), cubinhos de queijo minas ou calabresa refogada junto ao alho.
Explorar mais
