Sopa Reconfortante de Fubá com Couve Fácil
Uma sopa aveludada, nutritiva e muito reconfortante feita com fubá mimoso, couve fresca e um refogado aromático simples. Pronta em menos de 30 minutos na panela comum.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
No Brasil, a sopa de fubá com couve é um clássico de noites frias conhecido carinhosamente em várias regiões como 'caldo de fubá suado' ou 'sopa de quenga caipira', perfeita para aquecer o corpo com poucos ingredientes.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela ou jarra, misture o fubá na água em temperatura ambiente com uma colher até dissolver completamente e não sobrar nenhum grumo.
2 min
- 02
Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio e doure o alho picado por cerca de 1 minuto, cuidando para não queimar.
1 min
- 03
Despeje a mistura de água com fubá na panela com o alho e adicione o sal. Mexa sem parar com uma colher até começar a ferver.
4 min
- 04
Assim que ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 12 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo, até formar um caldo encorpado e brilhante.
12 min
- 05
Adicione a couve fatiada fininha, misture bem e deixe cozinhar por apenas mais 2 minutos até a couve murchar. Desligue o fogo e sirva quentinha.
2 min
Dicas do chef
- Para dar um toque extra de aroma, adicione uma pitada de pimenta-do-reino preta moída na hora no momento de servir.
- Se você tiver queijo em casa, coloque pequenos cubos de queijo minas ou queijo prato no fundo do prato antes de despejar a sopa bem quente.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que o fubá empelote na sopa?
Sim! Dilua sempre o fubá na água fria ou em temperatura ambiente antes de ligar o fogo ou misturar ao refogado, mexendo sem parar nos primeiros minutos de fervura.
Posso deixar a sopa mais rala?
Se preferir uma sopa mais leve e líquida, adicione mais 1 xícara de água quente aos poucos enquanto cozinha até atingir a consistência desejada.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione um pouquinho de água quente, pois o fubá engrossa bastante depois de frio.
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