Sopa Reconfortante de Fubá com Couve e Ovo Rápida
Uma sopa reconfortante de fubá com couve e ovos pochê, quentinha, cremosa e pronta em apenas 20 minutos com 6 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
As sopas à base de fubá e ovos são tradições muito antigas no interior do Brasil, conhecidas por aquecer o corpo rapidamente e dar energia com pouquíssimos ingredientes de despensa.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, misture o fubá em 1 xícara (chá) de água fria até dissolver completamente para não empelotar.
2 min
- 02
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho picado levemente até perfumar.
2 min
- 03
Adicione 3 xícaras (chá) de água e o sal na panela. Assim que começar a ferver, despeje o fubá dissolvido, mexendo sem parar.
3 min
- 04
Cozinhe em fogo baixo mexendo sempre por cerca de 8 a 10 minutos, até o caldo engrossar e ficar aveludado.
10 min
- 05
Adicione a couve fatiada e misture bem. Quebre os ovos com cuidado por cima do caldo, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 3 a 4 minutos sem mexer, até a clara firmar. Sirva quentinha!
4 min
Dicas do chef
- Se gostar do caldo mais ralo, adicione mais meia xícara de água quente no final do cozimento.
- Para uma gema mais mole, desligue o fogo assim que a clara ficar toda branca e opaca.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que o fubá empelote?
O segredo é dissolver o fubá em um pouco de água em temperatura ambiente antes de misturar na panela com o restante da água fervente.
Posso usar outra verdura no lugar da couve?
Sim! Você pode substituir a couve por espinafre, folhas de mostarda ou até repolho fatiado bem fininho.
Como garantir que o ovo fique inteiro e cozido no ponto?
Basta quebrar o ovo com cuidado diretamente na sopa em fogo baixo e tampar a panela por cerca de 3 a 4 minutos, sem mexer.
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