Sopa Reconfortante de Fubá com Couve e Ovo
Uma sopa clássica, aconchegante e perfeita para noites frias. Feita com fubá mimoso, couve fresca e ovo escalfado, fica pronta em apenas 20 minutos com ingredientes muito simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A sopa de fubá com couve e ovo é um clássico da culinária caipira brasileira, muito popular no interior de Minas Gerais e São Paulo como refeição revigorante para noites frias.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, dissolva a 1/2 xícara de fubá em 1 xícara de água em temperatura ambiente para não empelotar e reserve.
2 min
- 02
Em uma panela média, aqueça a colher de sopa de azeite e doure os dentes de alho picados em fogo médio até ficarem perfumados.
2 min
- 03
Despeje mais 3 xícaras de água na panela, adicione o sal e a mistura de fubá dissolvido, mexendo sem parar até começar a ferver.
3 min
- 04
Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o caldo ficar levemente encorpado e o fubá bem cozido.
8 min
- 05
Adicione as tiras de couve e misture. Em seguida, quebre os 2 ovos cuidadosamente sobre a sopa, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 3 a 4 minutos, até as claras firmarem. Sirva quente.
4 min
Dicas do chef
- Se preferir a gema do ovo mais durinha, deixe cozinhar tampado por mais 2 minutos antes de desligar.
- Caso a sopa engrosse demais durante o cozimento, adicione meia xícara de água quente para ajustar a consistência.
Substituições
Perguntas frequentes
Como fazer para o fubá não empelotar?
O segredo é sempre dissolver o fubá em água fria ou em temperatura ambiente antes de levar à panela quente, mexendo bem com uma colher ou fouet.
Posso adicionar alguma carne a essa sopa?
Sim! Você pode adicionar frango desfiado, cubinhos de bacon frito ou carne moída refogada para enriquecer a receita.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Ao reaquecer, adicione um pouco de água, pois o fubá engrossa depois de frio.
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