Sopa Reconfortante de Fubá com Couve Cremosa
Uma sopa reconfortante de fubá com couve rasgadinha, muito cremosa, feita em apenas 20 minutos com apenas 5 ingredientes simples. Perfeita para os dias mais frescos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A sopa de fubá com couve, também conhecida no interior do Brasil como caldo de fubá ou polenta mole ensopada, é uma das receitas mais tradicionais e econômicas da culinária caipira, perfeita para aquecer as noites frias.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, misture o fubá com 1 xícara de água em temperatura ambiente até dissolver completamente e reserve.
2 min
- 02
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho picado por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Adicione mais 2 xícaras de água e o sal na panela. Quando começar a ferver, despeje a mistura de fubá dissolvido mexendo sem parar com a colher.
2 min
- 04
Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o caldo encorpar e o fubá cozinhar bem.
10 min
- 05
Adicione as tiras de couve, misture e cozinhe por apenas mais 2 minutos até a couve murchar. Ajuste o sal se necessário e sirva bem quentinha.
2 min
Dicas do chef
- Se preferir uma sopa mais rala, basta adicionar mais meia xícara de água fervente no final.
- Mexer com um batedor de arame (fouet) nos primeiros minutos garante uma textura ultra aveludada.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que o fubá empelote na sopa?
Para evitar qualquer empelotamento, sempre dissolva o fubá na água fria antes de misturar ao refogado quente na panela.
Posso adicionar queijo ou carne?
Sim, você pode adicionar cubinhos de queijo minas, queijo coalho ou até sobras de frango desfiado para incrementar.
Como conservar a sopa que sobrar?
Guarde em pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione um pouquinho de água, pois o fubá tende a engrossar depois de frio.
Explorar mais
