Sopa Reconfortante de Fubá com Couve Caseira
Uma sopa cremosa, quentinha e muito fácil de fazer, perfeita para dias frios ou momentos em que você precisa de um abraço em forma de comida com poucos ingredientes.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A sopa de fubá com couve é um clássico da culinária caipira brasileira, muito consumida no interior de Minas Gerais e São Paulo para aquecer as noites frias e dar energia de forma rápida e nutritiva.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigelinha, misture o fubá com 1 xícara de água em temperatura ambiente até dissolver completamente e reserve (isso garante que a sopa não empelote).
2 min
- 02
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho picado por cerca de 1 minuto até começar a perfumar, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Despeje as outras 3 xícaras de água e o sal na panela. Em seguida, adicione o fubá dissolvido, mexendo sem parar com a colher.
2 min
- 04
Deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até engrossar e virar um caldo bem aveludado.
10 min
- 05
Adicione a couve fatiada, misture bem e deixe cozinhar por apenas mais 2 minutos até a couve murchar. Desligue o fogo e sirva bem quentinha.
2 min
Dicas do chef
- Se gostar da sopa mais rala, adicione mais meia xícara de água quente no final do cozimento.
- Para dar um toque extra de sabor sem complicar, sirva com uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que o fubá empelote?
O segredo infalível é misturar o fubá na água fria antes de ligar o fogo ou colocar na panela quente, mexendo bem com uma colher ou batedor.
Posso usar outra verdura no lugar da couve?
Sim! Pode substituir a couve por espinafre picado, taioba ou até repolho fatiado bem fininho.
Como conservar e reaquecer a sopa?
Ela dura até 3 dias na geladeira em pote fechado. Ao reaquecer, adicione um pouquinho de água morna, pois o fubá engrossa na geladeira.
Explorar mais
