Sopa Reconfortante de Fubá com Couve Caseira
Uma sopa cremosa de fubá com couve fatiada e alho dourado, feita com apenas 5 ingredientes em menos de 25 minutos. Aquece o corpo e traz aquele aconchego clássico de comida caseira de vó.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A sopa de fubá com couve, também carinhosamente conhecida como caldo de fubá ou polentinha em várias regiões do Brasil, é um clássico da culinária caipira mineira e paulista, perfeita para aquecer noites frias de forma simples e muito econômica.
Modo de preparo
- 01
Em uma tigela pequena, misture o fubá com 1 xícara da água fria até dissolver totalmente e reserve.
2 min
- 02
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho picado por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 03
Despeje na panela as 3 xícaras de água restantes, a mistura de fubá dissolvido e o sal. Misture bem.
1 min
- 04
Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo com frequência com uma colher de pau, por cerca de 15 minutos até o caldo engrossar e ficar bem aveludado.
15 min
- 05
Acrescente a couve fatiada, misture delicadamente e deixe cozinhar por mais 2 minutos até que ela amoleça. Desligue o fogo e sirva bem quentinha.
2 min
Dicas do chef
- Se preferir uma sopa mais rala, basta acrescentar mais meia xícara de água fervente no final.
- Mexa o fundo da panela com frequência para evitar que o fubá grude e queime.
- Para um toque mineiro autêntico, finalize com um fio de azeite e queijo ralado por cima.
Substituições
Perguntas frequentes
Como evitar que o fubá empelote na sopa?
Dissolver o fubá completamente em água fria ou em temperatura ambiente antes de ligar o fogo ou colocar na panela quente é a chave para não empelotar.
Posso adicionar proteínas a essa receita?
Sim! Você pode adicionar frango desfiado, carne moída refogada ou queijo minas em cubinhos na hora de servir.
Posso guardar na geladeira?
Sim, ela dura até 3 dias na geladeira em pote fechado. Na hora de reaquecer, adicione um pouquinho de água morna, pois o fubá engrossa depois de frio.
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