Sopa Reconfortante de Cenoura Simples e Aveludada
Uma sopa reconfortante de cenoura e alho super aveludada, feita com apenas 5 ingredientes acessíveis e pronta em 25 minutos. Perfeita para aquecer noites frias com muito sabor e praticidade.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A sopa de cenoura com alho-poró ou alho refogado é um clássico afetivo em dias frios, famosa pela cor vibrante e pela doçura natural do vegetal que se intensifica ao ser refogado no azeite.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho picado por 1 minuto, cuidando para não queimar.
1 min
- 02
Adicione as rodelas de cenoura e o sal, mexendo bem por 2 minutos para absorver o sabor do alho.
2 min
- 03
Despeje a água fervente na panela, tampe e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos, até que a cenoura fique bem macia ao furar com o garfo.
15 min
- 04
Transfira o conteúdo da panela para o liquidificador com cuidado e bata por 1 a 2 minutos até virar um creme liso e aveludado (ou use o mixer direto na panela).
2 min
- 05
Volte o creme à panela para aquecer se necessário, ajuste o sal, salpique o cheiro-verde por cima e sirva quentinha.
Dicas do chef
- Corte as rodelas de cenoura bem finas para que cozinhem super rápido em menos de 15 minutos.
- Ao bater líquidos quentes no liquidificador, segure a tampa com um pano de prato firme para evitar que a pressão do vapor espirre.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem liquidificador?
Sim! Você pode amassar bem com um garfo ou amassador de batatas diretamente na panela para uma textura mais rústica e pedaçuda.
Como conservar a sopa que sobrar?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congele em porções individuais por até 2 meses. Para reaquecer, basta levar ao fogo baixo com um pingo de água.
Preciso refogar muito o alho?
Para manter a proposta de poucos ingredientes, basta picar fininho e refogar. Se preferir sabor de cebola, basta trocar 1 dente de alho por 1/4 de cebola picada.
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