Sopa Reconfortante de Cenoura Cremosa Rápida de Panela
Uma sopa de cenoura cremosa, quentinha e muito rápida de preparar. Feita com apenas 5 ingredientes acessíveis, fica aveludada, saborosa e perfeita para aquecer as noites frescas em menos de 30 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A sopa de cenoura cremosa é um clássico do aconchego caseiro pelo mundo todo. A cenoura libera seus açúcares naturais quando refogada e cozida, criando um caldo naturalmente adocicado e aveludado sem precisar de creme de leite.
Modo de preparo
- 01
Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio e doure o alho picado por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 02
Adicione as cenouras fatiadas finas e o sal, misturando bem com o alho por 1 minuto para pegar o sabor.
1 min
- 03
Despeje 3 xícaras de chá de água fervente (cerca de 700 ml), tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 12 a 15 minutos, até as cenouras ficarem bem macias.
15 min
- 04
Transfira todo o conteúdo da panela (cenouras e o caldo) para o liquidificador com cuidado e bata por 2 minutos até obter um creme completamente liso e aveludado.
2 min
- 05
Volte o creme à panela para acertar o sal se necessário, sirva bem quentinho nas tigelas e finalize com o cheiro-verde picado por cima.
1 min
Dicas do chef
- Para que a sopa fique pronta rápido, corte as rodelas de cenoura o mais fino que conseguir.
- Se preferir a sopa um pouco mais líquida, basta adicionar mais meia xícara de água quente ao bater.
- Cuidado ao bater líquidos quentes no liquidificador: retire a tampinha central da tampa e cubra com um pano de prato limpo para o vapor sair com segurança.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso cozinhar a cenoura no micro-ondas para adiantar?
Sim! Basta colocar as cenouras fatiadas em uma travessa com a água e cozinhar tampado em potência alta por cerca de 10 a 12 minutos até ficarem bem macias antes de bater com o refogado.
Posso guardar a sopa na geladeira ou congelar?
Sim, ela dura até 3 dias na geladeira em pote fechado ou até 30 dias congelada. Na hora de esquentar, basta aquecer em fogo baixo mexendo bem.
Qual o segredo para a cenoura cozinhar em 15 minutos?
Corte em rodelas bem finas. Quanto mais fino o corte, mais rápido a cenoura cozinha na panela comum.
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