Sopa Reconfortante de Cenoura Cremosa e Rápida
Uma sopa reconfortante de cenoura com textura aveludada, feita em apenas 25 minutos e com 6 ingredientes simples. Perfeita para aquecer o corpo num jantar prático e nutritivo.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação clássica de cenoura com um toque leve de gengibre é famosa no mundo todo por aquecer o corpo rapidamente, sendo uma das receitas mais queridinhas para dias chuvosos ou noites frias.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione a cebola picadinha e o gengibre ralado, refogando por cerca de 2 minutos até a cebola ficar transparente e perfumada.
2 min
- 02
Junte as 3 cenouras fatiadas finas e 1 colher de chá de sal. Misture bem por 1 minuto para envolver a cenoura no refogado.
1 min
- 03
Despeje as 3 xícaras de água quente na panela, tampe e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 12 a 15 minutos, até as rodelas de cenoura ficarem bem macias ao espetar com um garfo.
13 min
- 04
Desligue o fogo e transfira o conteúdo da panela (cenouras e o caldo) para o liquidificador com cuidado. Bata por cerca de 1 minuto até formar um creme bem liso e homogêneo.
1 min
- 05
Volte o creme para a panela apenas para aquecer, prove e acerte o sal se achar necessário. Sirva imediatamente em tigelas bem quentinhas com um fiozinho de azeite por cima.
Dicas do chef
- Corte as cenouras bem fininhas para reduzir o tempo de cozimento pela metade.
- Se preferir a sopa mais rala, adicione mais meia xícara de água quente ao bater no liquidificador.
- Ao bater líquidos quentes no liquidificador, segure a tampa com um pano de prato firme para evitar que o vapor faça pressão.
Substituições
Perguntas frequentes
Como fazer a cenoura cozinhar mais rápido?
Basta cortar a cenoura em rodelas mais finas; assim ela cozinha completamente em apenas 10 a 12 minutos.
Posso fazer sem liquidificador?
Sim! Você pode amassar bem a cenoura com um garfo ou usar um amassador de batatas direto na panela para uma textura mais rústica.
Quanto tempo posso guardar na geladeira?
Em pote fechado na geladeira, ela dura até 3 dias. No congelador, pode ser guardada por até 30 dias.
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