Sopa Reconfortante de Cenoura Cremosa e Fácil
Uma sopa reconfortante de cenoura rápida, aveludada e quentinha, feita com apenas 5 ingredientes simples para aquecer o corpo em dias frios ou noites cansativas.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de cenoura com alho e azeite batidos é uma das bases mais tradicionais de caldos reconfortantes pelo mundo, conhecida por ser suave para o estômago e altamente nutritiva.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio e doure os 2 dentes de alho picados por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 02
Adicione as rodelas de cenoura e refogue por 2 minutos para absorverem o sabor do alho. Em seguida, cubra com 3 xícaras de chá de água fervente (cerca de 700 ml) e adicione 1 colher de chá rasa de sal.
2 min
- 03
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 12 a 15 minutos, ou até que a cenoura fique bem macia ao espetar com um garfo.
15 min
- 04
Transfira todo o conteúdo da panela (cenoura e o caldo) para o liquidificador com cuidado. Bata por cerca de 1 a 2 minutos até virar um creme liso e aveludado.
2 min
- 05
Volte o creme para a panela apenas para aquecer, prove o sal e sirva em tigelas, finalizando com o cheiro-verde picadinho por cima.
Dicas do chef
- Corte as cenouras em fatias bem finas para que cozinhem muito mais rápido e não ultrapassem o tempo de preparo.
- Ao bater líquidos quentes no liquidificador, segure a tampa com um pano de prato dobrado por cima para evitar pressão de vapor.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem liquidificador?
Sim! Pode bater diretamente na panela usando um mixer de mão ou até amassar com um garfo para uma textura mais rústica com pedacinhos.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias, ou congele por até 2 meses. Para reaquecer, basta levar ao fogo baixo com um pingo de água.
Como dar um toque crocante na hora de servir?
Você pode finalizar com queijo ralado, cubinhos de pão dourados no azeite ou sementes de girassol tostadas.
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