Sopa Reconfortante de Cenoura com Arroz Caseira e Fácil
Uma sopa reconfortante de cenoura com arroz muito prática, feita em apenas uma panela com 6 ingredientes simples. Perfeita para aquecer os dias frios sem complicações.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A canja e as sopas de arroz com cenoura são tradicionais em lares brasileiros como remédio caseiro para aquecer o corpo e dar energia rápida em dias frios ou de cansaço.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio e doure os 2 dentes de alho picados por cerca de 1 minuto, cuidando para não queimar.
1 min
- 02
Acrescente as 2 cenouras raladas e a 1/2 xícara de arroz cru. Refogue tudo junto por 2 minutos, mexendo para envolver bem os sabores.
2 min
- 03
Adicione 4 xícaras de chá de água quente (cerca de 1 litro) e 1 colher de chá de sal. Misture bem.
1 min
- 04
Abaixe o fogo, tampe a panela parcialmente e deixe cozinhar por 18 a 20 minutos, mexendo de vez em quando, até o arroz e a cenoura ficarem bem macios e o caldo encorpado.
20 min
- 05
Desligue o fogo, misture o cheiro-verde fresco picado, ajuste o sal se achar necessário e sirva bem quentinha.
Dicas do chef
- Se preferir a sopa ainda mais cremosa, amasse levemente alguns grãos com a própria colher no fundo da panela antes de servir.
- A cenoura ralada cozinha no mesmo tempo exato do arroz, tornando a receita muito rápida e sem sujeira de liquidificador.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de arroz?
Sim! Arroz integral precisa de mais água e cerca de 15 minutos a mais de cozimento. Você também pode usar arroz cozido que sobrou da geladeira no final do preparo.
Como fazer para a cenoura cozinhar bem rápido?
Basta ralar a cenoura na parte fina do ralador ou picar em cubinhos bem pequenininhos para cozinhar no mesmo tempo do arroz.
Como conservar a sopa?
Mantenha na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione um pouquinho de água morna, pois o arroz continua absorvendo líquido.
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