Sopa Reconfortante de Batata com Alho-Poró Cremosa e Rápida
Uma sopa aveludada, quente e muito reconfortante, feita em panela única com apenas 5 ingredientes simples. Perfeita para noites frescas e para quem busca praticidade.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A sopa cremosa de batata com alho-poró é uma versão simples e rápida da clássica 'Vichyssoise' francesa, adaptada para o dia a dia brasileiro com ingredientes acessíveis e aconchego imediato.
Modo de preparo
- 01
Aqueça a panela em fogo médio, adicione as 2 colheres de sopa de azeite e refogue o alho-poró fatiado por cerca de 3 minutos, até murchar e ficar levemente transparente.
3 min
- 02
Adicione as batatas picadas em cubos, o sal e despeje as 3 xícaras de água fervente (750 ml). Misture delicadamente.
- 03
Tampe a panela, abaixe para fogo médio-baixo e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que os cubos de batata estejam bem macios ao espetar com um garfo.
15 min
- 04
Desligue o fogo e transfira o conteúdo da panela para o liquidificador (ou use um mixer direto na panela). Bata por cerca de 1 minuto até obter um creme totalmente liso e homogêneo.
1 min
- 05
Volte a sopa para a panela apenas para reaquecer por 1 minuto, prove o sal e sirva bem quentinha com um fiozinho de azeite por cima.
1 min
Dicas do chef
- Corte as batatas em cubos pequenos para garantir que cozinhem super rápido em 15 minutos.
- Ao bater no liquidificador com a sopa quente, retire a tampinha central da tampa e cubra com um pano de prato limpo para o vapor sair com segurança.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem liquidificador?
Sim! Você pode usar um mixer de mão direto na panela em fogo desligado ou amassar muito bem as batatas com um garfo/espremedor se preferir uma textura mais rústica com pedacinhos.
Como conservar as sobras?
Ela dura até 3 dias na geladeira em pote fechado. Para reaquecer, adicione 2 a 3 colheres de sopa de água, pois ela engrossa ao esfriar.
Posso congelar essa sopa?
Sim, você pode congelar por até 2 meses. Na hora de consumir, descongele na geladeira e leve à panela em fogo baixo, mexendo bem para homogeneizar a textura.
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