Sopa Reconfortante de Batata e Alho-Poró Cremosa
Uma sopa de batata extremamente aveludada, feita com apenas 5 ingredientes do dia a dia. Pronta em menos de 30 minutos, é a pedida perfeita para aquecer o corpo com muito sabor e praticidade.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O caldinho de batata com alho-poró é uma versão brasileira e simplificada da clássica sopa francesa Vichyssoise, adaptada para ser servida bem quentinha e aconchegante nos dias frios.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o alho-poró fatiado e refogue por cerca de 3 minutos, até murchar e liberar aroma.
3 min
- 02
Acrescente as batatas picadas, a água e o sal. Misture bem e deixe cozinhar em fogo médio com a panela semi-tampada por 12 a 15 minutos, até as batatas ficarem bem macias ao espetar com um garfo.
15 min
- 03
Desligue o fogo e transfira o conteúdo da panela (legumes e caldo) com cuidado para o copo do liquidificador. Bata por 1 a 2 minutos até formar um creme liso e homogêneo.
2 min
- 04
Volte o creme para a panela, ajuste o sal se achar necessário, deixe aquecer por 1 minuto e sirva bem quentinho em tigelas.
1 min
Dicas do chef
- Para bater sopa quente no liquidificador com segurança, segure a tampa com um pano de prato dobrado e use a velocidade baixa no início para aliviar o vapor.
- Se preferir uma sopa mais rústica com pedacinhos, amasse parte das batatas com um garfo na própria panela em vez de bater tudo no liquidificador.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir a batata-inglesa por outro tubérculo?
Pode sim! A mandioca (aipim) ou a mandioquinha (batata-baroa) funcionam perfeitamente na mesma proporção.
Posso usar mixer em vez de liquidificador?
Sim, você pode bater com um mixer de mão diretamente na panela, o que poupa louça e dá a mesma cremosidade.
Como conservar a sopa que sobrou?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione 2 ou 3 colheres de água se estiver muito espessa.
Explorar mais
