Sopa Reconfortante de Batata e Alho-Poró Cremosa
Uma sopa reconfortante, aveludada e quentinha, feita com apenas 5 ingredientes simples. Perfeita para noites frias e pronta em menos de 30 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A sopa de batata com alho-poró é uma versão simplificada e rápida da clássica Vichyssoise francesa, adaptada para o dia a dia brasileiro por ser extremamente acolhedora e exigir pouquíssimos ingredientes.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e adicione o alho-poró fatiado. Refogue por cerca de 3 minutos até murchar e liberar aroma.
3 min
- 02
Adicione as batatas picadas, a água fervente e o sal. Misture bem, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, até as batatas ficarem bem macias ao espetar com o garfo.
15 min
- 03
Desligue o fogo e transfira o conteúdo da panela para o liquidificador com cuidado. Bata por cerca de 1 a 2 minutos até obter um creme totalmente liso e aveludado.
2 min
- 04
Volte a sopa para a panela, ajuste o sal se achar necessário, deixe aquecer por 1 minuto e sirva bem quentinha.
1 min
Dicas do chef
- Corte as batatas em cubos pequenos para que cozinhem muito mais rápido, em torno de 12 a 15 minutos.
- Ao bater líquidos quentes no liquidificador, retire a tampinha central da tampa e cubra com um pano de prato para liberar o vapor com segurança.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir a batata-inglesa por outro legume?
Sim! Você pode usar a abóbora cabotiá ou mandioca na mesma quantidade, mantendo o mesmo tempo de cozimento.
Como armazenar as sobras da sopa?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao fogo baixo adicionando 2 a 3 colheres de sopa de água se estiver muito espessa.
Dá para fazer sem liquidificador?
Você pode amassar tudo com um garfo ou amassador de batatas direto na panela para uma textura mais rústica e pedaçuda.
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