Sopa Reconfortante de Batata Aveludada e Simples
Uma sopa quentinha, aveludada e muito fácil de fazer. Leva apenas batatas, alho e azeite para criar uma textura cremosa sem precisar de creme de leite. Perfeita para aquecer os dias frios em menos de 30 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O caldinho de batata com alho-poró é uma versão simples e caseira da clássica sopa francesa 'Vichyssoise', adaptada para o dia a dia brasileiro com poucos ingredientes e muito afeto.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e refogue os 3 dentes de alho picados por 1 minuto, até dourarem levemente sem queimar.
1 min
- 02
Adicione as 4 batatas picadas em cubos e o sal. Misture bem e cubra com 3 xícaras de chá de água fervente.
2 min
- 03
Tampe a panela, reduza para fogo médio-baixo e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que os pedaços de batata estejam bem macios ao furar com o garfo.
15 min
- 04
Transfira o conteúdo da panela (batatas com o caldo) para o liquidificador com cuidado e bata por cerca de 1 minuto até formar um creme liso e aveludado.
1 min
- 05
Volte a sopa para a panela, ajuste o sal se necessário, deixe aquecer por 2 minutos e sirva com o cheiro-verde picado por cima.
2 min
Dicas do chef
- Para um sabor ainda mais especial, doure pequenos cubinhos de pão no azeite para servir como acompanhamento crocante.
- Se a sopa ficar muito espessa ao bater, adicione mais meia xícara de água quente para atingir a consistência desejada.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem liquidificador?
Sim! Você pode amassar as batatas com um garfo ou amassador de batatas diretamente na panela para uma textura mais rústica e pedaçuda.
Posso guardar a sopa para o dia seguinte?
Sim, ela se conserva muito bem na geladeira em pote fechado por até 3 dias. Para reaquecer, basta levar ao fogo baixo e adicionar um pingo de água se tiver engrossado demais.
Qual o melhor tipo de batata para esta receita?
Você pode usar batata inglesa (comum), monalisa ou asterix. A asterix deixa a textura ainda mais aveludada devido ao alto teor de amido.
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