Sopa Reconfortante de Batata Cremosa com Alho-Poró
Uma sopa aveludada, simples e extremamente acolhedora feita com batata e alho-poró. Leva apenas 5 ingredientes comuns, fica pronta em menos de 30 minutos e aquece o corpo e a alma nos dias mais frios.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A sopa de batata com alho-poró é uma das preparações mais clássicas e antigas da culinária caseira, servindo como base da famosa receita francesa vichyssoise, mas aqui preparada de forma rápida e quentinha para o dia a dia.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e adicione o alho-poró fatiado. Refogue por cerca de 3 minutos até murchar e ficar perfumado.
3 min
- 02
Adicione as 4 batatas picadas em cubos e misture bem com o alho-poró refogado durante 1 minuto.
1 min
- 03
Despeje as 4 xícaras de chá de água quente e adicione a colher de chá de sal. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, até as batatas ficarem bem macias ao espetar com um garfo.
15 min
- 04
Desligue o fogo e bata a sopa no liquidificador (ou com um mixer direto na panela) até virar um creme totalmente liso e homogêneo.
2 min
- 05
Volte a sopa para a panela, experimente o sal para ajustar se necessário, deixe aquecer por 1 minuto e sirva quentinha na tigela com um fio de azeite.
1 min
Dicas do chef
- Para bater no liquidificador com segurança, espere amornar 2 minutos e retire a tampinha central da tampa do liquidificador, cobrindo com um pano de prato limpo para o vapor sair.
- Se preferir uma consistência mais líquida, basta adicionar mais 1/2 xícara de água fervente ao final.
- Finalize com um fio de azeite ou queijo ralado por cima no momento de servir para dar um toque especial.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem liquidificador ou mixer?
Sim! Basta usar um garfo ou amassador de batatas diretamente na panela para esmagar os pedaços. A textura ficará mais rústica e com pedacinhos deliciosos.
Como conservar a sopa que sobrar?
Guarde em um pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao fogo baixo adicionando um pingo de água caso tenha engrossado. Ela também pode ser congelada por até 2 meses.
Não encontrei alho-poró, o que posso usar?
A cebola tradicional é uma ótima substituta! Use 1 cebola média bem picadinha e refogue até dourar levemente.
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