Sopa Reconfortante de Batata Cremosa e Rápida
Uma sopa aveludada, aconchegante e extremamente fácil de fazer, preparada em apenas 25 minutos com apenas 5 ingredientes simples. Perfeita para aquecer o corpo e relaxar.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A sopa de batata com alho-poró é uma das preparações mais clássicas e acolhedoras da culinária caseira mundial, conhecida na França como base da famosa Vichyssoise, mas perfeita na sua versão quentinha e rápida para os dias frios no Brasil.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o alho-poró fatiado e refogue por cerca de 3 minutos até murchar e liberar um aroma gostoso.
3 min
- 02
Junte as batatas em cubos e o sal. Misture bem com o alho-poró refogado por 1 minuto para pegar o sabor.
1 min
- 03
Despeje a água fervente na panela até cobrir todos os legumes. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, ou até que os pedaços de batata fiquem bem macios ao espetar com um garfo.
15 min
- 04
Desligue o fogo. Transfira o conteúdo da panela (com o caldo) para o liquidificador com cuidado e bata por 1 a 2 minutos até formar um creme liso e aveludado.
2 min
- 05
Volte a sopa para a panela apenas para aquecer, prove e ajuste o sal se necessário. Sirva quentinha!
1 min
Dicas do chef
- Corte as batatas em cubos pequenos para que cozinhem muito mais rápido, economizando tempo e gás.
- Se preferir uma sopa mais rústica com pedacinhos, reserve uma concha dos legumes cozidos antes de bater e misture no final.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem liquidificador ou mixer?
Sim! Basta amassar muito bem as batatas com um garfo ou espremedor na própria panela logo após o cozimento para obter uma textura rústica e deliciosa.
Posso congelar a sopa pronta?
Sim! Guarde em pote com tampa na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses. Ao reaquecer, adicione um pinguinho de água se estiver muito espessa.
Qual o melhor tipo de batata para esta receita?
A batata inglesa e a batata monalisa são perfeitas por ficarem macias bem rápido e darem uma textura super aveludada ao bater.
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