Sopa Reconfortante de Batata Cremosa e Rápida
Uma sopa aveludada, simples e quentinha de batata com cebola dourada, pronta em apenas 25 minutos com apenas 5 ingredientes básicos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O caldinho de batata com cebola dourada é um clássico afetivo das cozinhas familiares no Brasil, muito servido em dias frios como refeição rápida e revigorante.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e refogue a cebola picada com o alho por cerca de 3 minutos, até ficarem levemente dourados e perfumados.
3 min
- 02
Adicione as 4 batatas picadas em cubos, o sal e cubra com 4 xícaras de chá de água quente (cerca de 800ml). Misture bem.
- 03
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por 12 a 15 minutos, ou até que os cubos de batata fiquem bem macios ao espetar com o garfo.
15 min
- 04
Transfira tudo com cuidado para o liquidificador (ou use um mixer na panela) e bata por 1 a 2 minutos até obter um creme bem liso e aveludado.
2 min
- 05
Volte o creme para a panela, ajuste o sal se achar necessário, deixe levantar fervura por 1 minuto e sirva bem quentinho em tigelas.
1 min
Dicas do chef
- Para um toque extra de sabor sem adicionar ingredientes à lista básica, doure bem a cebola antes de colocar a água; isso confere um fundo caramelizado incrível à sopa.
- Se preferir a sopa com pedacinhos, reserve uma xícara dos cubos de batata cozidos antes de bater o restante e misture no final.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem liquidificador?
Sim! Você pode amassar bem as batatas cozidas com um garfo ou espremedor na própria panela para uma textura mais rústica e pedaçuda.
Como conservar as sobras?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione 2 colheres de sopa de água se estiver muito espessa.
Qual é a melhor batata para esta receita?
A batata Monalisa ou a inglesa comum são ideais porque cozinham rápido e garantem boa cremosidade.
Explorar mais
