Sopa Reconfortante Cremosa de Batata e Alho-Poró
Uma sopa cremosa de batata quentinha, fácil de fazer e muito reconfortante, feita com poucos ingredientes básicos e pronta em menos de 30 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O creme de batata com alho-poró é uma versão simples da clássica vichyssoise francesa, adaptada para o dia a dia brasileiro por ser muito aconchegante, barata e feita em minutos.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho-poró fatiado por cerca de 2 minutos até murchar e liberar aroma.
2 min
- 02
Adicione os cubos de batata, o sal e a água quente. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 12 a 15 minutos, até as batatas ficarem bem macias ao espetar o garfo.
15 min
- 03
Desligue o fogo e bata a sopa no liquidificador (ou use um mixer direto na panela) até formar um creme bem liso e homogêneo.
2 min
- 04
Volte a sopa para a panela por 1 minuto apenas para aquecer bem, acerte o sal se achar necessário, salpique o cheiro-verde picado e sirva quentinha.
1 min
Dicas do chef
- Ao bater líquidos quentes no liquidificador, retire a tampa central e cubra com um pano de prato limpo para não criar pressão de vapor.
- Se preferir a sopa um pouco mais leve e fluida, basta adicionar mais 1/2 xícara de água quente na hora de bater.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem liquidificador?
Sim! Você pode amassar bem as batatas cozidas com um garfo ou amassador direto na panela para uma textura mais rústica e caseira.
Não tenho alho-poró em casa, o que posso usar?
Você pode substituir pela mesma quantidade de cebola picadinha, que também confere um sabor delicioso e aromático.
Como conservar a sopa que sobrou?
Guarde em pote bem fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses. Para reaquecer, adicione um pinguinho de água se estiver muito grossa.
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