Sopa Reconfortante de Batata Cremosa e Rápida
Uma sopa cremosa de batata muito fácil, feita com apenas 5 ingredientes essenciais em menos de 30 minutos. Perfeita para aquecer os dias frios com sabor suave e textura aveludada.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A sopa de batata com alho-poró é uma das preparações mais clássicas e acolhedoras da culinária caseira mundial, inspirada na famosa 'vichyssoise' francesa, mas aqui adaptada para uma versão rápida, simples e quentinha do dia a dia brasileiro.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e refogue o alho-poró fatiado por cerca de 3 minutos, até murchar e liberar um aroma suave.
3 min
- 02
Adicione as batatas picadas em cubos, o sal e a água. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio-alto por cerca de 15 minutos, até as batatas ficarem bem macias ao espetar com um garfo.
15 min
- 03
Desligue o fogo e transfira o conteúdo da panela (batatas com o caldo) para o liquidificador com cuidado. Bata por cerca de 1 a 2 minutos até formar um creme liso e aveludado.
2 min
- 04
Devolva o creme à panela em fogo baixo, prove e ajuste o sal se achar necessário. Deixe aquecer por mais 2 minutos e sirva quentinha.
2 min
Dicas do chef
- Corte as batatas em cubos pequenos para que cozinhem muito mais rápido, em menos de 15 minutos.
- Se preferir uma sopa com pedacinhos, amasse parte das batatas com o garfo direto na panela em vez de bater tudo no liquidificador.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de batata?
Sim, a batata inglesa comum ou a batata asterix funcionam perfeitamente. A mandioquinha (batata-baroa) também fica incrível.
Não encontrei alho-poró, o que posso usar?
Você pode substituir o alho-poró por 1 cebola média picadinha e 2 dentes de alho picados. O sabor fica mais rústico e delicioso.
Como conservar as sobras?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pinguinho de água na panela, pois a sopa tende a engrossar quando esfria.
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