Sopa Reconfortante de Batata Cremosa com Couve
Uma sopa aveludada, nutritiva e muito acolhedora feita com apenas 5 ingredientes do dia a dia. Perfeita para um jantar rápido e quentinho em menos de 30 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O caldo verde e as sopas cremosas de batata são clássicos da culinária afetiva luso-brasileira, criadas tradicionalmente para aquecer noites frias com poucos ingredientes da horta.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio e doure o alho picado por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 02
Adicione as batatas em cubos, o sal e cubra com 4 xícaras de chá de água (cerca de 800 ml). Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos até as batatas ficarem bem macias.
15 min
- 03
Transfira as batatas com o caldo do cozimento para o liquidificador e bata até formar um creme liso e homogêneo.
2 min
- 04
Volte o creme para a panela, ajuste o sal se necessário, misture a couve fatiada e cozinhe em fogo baixo por 3 minutos até murchar. Finalize com a colher restante de azeite e sirva quentinha.
3 min
Dicas do chef
- Corte as batatas em cubos menores para que cozinhem muito mais rápido.
- Se preferir a sopa mais rala, adicione meia xícara de água quente após bater no liquidificador.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem liquidificador?
Sim, você pode amassar as batatas com um garfo ou espremedor na própria panela para obter uma textura mais rústica e com pedacinhos.
Como conservar a sopa que sobrou?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao fogo baixo adicionando um pingo de água se tiver engrossado.
Posso adicionar alguma proteína?
Com certeza! Você pode acrescentar rodelas de calabresa refogada, frango desfiado ou cubinhos de queijo no momento de servir.
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