Sopa Reconfortante de Batata Cremosa com Alho-Poró
Uma sopa quentinha, aveludada e incrivelmente fácil de fazer em apenas 25 minutos. Com apenas 5 ingredientes simples, fica super cremosa e reconfortante para o jantar.
Origem: cozinha brasileira com inspiração francesa · Curiosidade
A sopa de batata com alho-poró é uma variação simplificada da clássica Vichyssoise francesa, adaptada para o dia a dia brasileiro por ser extremamente rápida, cremosa sem precisar de creme de leite e acolhedora em noites frescas.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o talo de alho-poró fatiado e refogue por cerca de 3 minutos, até murchar e liberar um aroma gostoso.
3 min
- 02
Junte as 4 batatas picadas em cubos pequenos e a 1 colher de chá de sal à panela, mexendo bem com o refogado por 1 minuto.
1 min
- 03
Despeje o litro de água fervente na panela, tampe e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 15 minutos, ou até que os cubos de batata fiquem bem macios ao espetar com um garfo.
15 min
- 04
Desligue o fogo. Com cuidado, transfira a sopa para o liquidificador (ou use um mixer direto na panela) e bata por cerca de 1 a 2 minutos até virar um creme liso e aveludado.
2 min
- 05
Prove o sal e ajuste se necessário. Sirva a sopa bem quentinha nos pratos fundos ou tigelas.
Dicas do chef
- Corte a batata em cubinhos pequenos para cozinhar bem mais rápido e economizar gás.
- Se gostar de pedacinhos na sopa, separe uma concha de batata cozida antes de bater o restante e misture tudo no final.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso substituir o alho-poró por cebola comum?
Sim! Você pode substituir por 1 cebola média picadinha e 2 dentes de alho picados. O sabor fica um pouco mais marcante, mas igualmente delicioso.
Como conservar a sopa que sobrou?
Guarde em pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque na panela em fogo baixo com um pinguinho de água se tiver engrossado demais.
Posso congelar essa sopa?
Sim! Pode congelar por até 2 meses em potes próprios. Ao descongelar, aqueça direto na panela mexendo bem para que a textura volte a ficar homogênea.
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