Sopa Reconfortante de Batata Cremosa
Uma sopa cremosa de batata quentinha, suave e reconfortante, feita com apenas 5 ingredientes básicos em menos de 30 minutos. Perfeita para aquecer os dias mais frios sem complicação.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A sopa de batata com alho-poró é uma versão simples da clássica Vichyssoise francesa, adaptada para o dia a dia brasileiro com ingredientes acessíveis e preparo rápido na panela comum.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite e doure a cebola e o alho em fogo médio por cerca de 2 minutos, até ficarem levemente dourados e perfumados.
2 min
- 02
Adicione as batatas picadas e o sal, misturando bem com a cebola e o alho por 1 minuto para pegar o sabor do refogado.
1 min
- 03
Despeje 3 xícaras de chá de água fervente (cerca de 700 ml), tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos, ou até que os cubos de batata fiquem bem macios ao furar com um garfo.
15 min
- 04
Desligue o fogo e transfira o conteúdo da panela para o liquidificador (ou use o mixer direto na panela). Bata por 1 a 2 minutos até obter um creme completamente liso e aveludado.
2 min
- 05
Volte o creme para a panela, experimente o sal, deixe aquecer por mais 1 minuto mexendo sempre e sirva quentinho na tigela.
1 min
Dicas do chef
- Pique as batatas em cubos pequenos para que cozinhem muito mais rápido no tempo indicado.
- Se a sopa ficar muito grossa após bater, acrescente um pouquinho mais de água quente aos poucos até atingir a textura desejada.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem liquidificador?
Sim, você pode amassar muito bem as batatas com um garfo ou espremedor na própria panela para uma textura mais rústica e pedaçuda.
Como conservar as sobras?
Armazene em recipiente bem fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione 2 colheres de sopa de água se estiver muito espessa.
Qual o melhor tipo de batata?
A batata inglesa ou a batata asterix (aquela de casca rosada) são ideais pois cozinham rápido e garantem boa cremosidade.
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