Sopa Reconfortante de Batata Cremosa Rápida
Uma sopa de batata cremosa, quentinha e muito reconfortante, feita em apenas 25 minutos e com apenas 5 ingredientes simples do dia a dia. Perfeita para aquecer noites frias sem complicação.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A sopa de batata com alho-poró é uma variação simplificada da famosa vichyssoise francesa, adaptada para o dia a dia brasileiro por ser extremamente rápida, acolhedora e barata.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e doure os 3 dentes de alho picados por cerca de 1 minuto, sem deixar queimar.
1 min
- 02
Adicione as 4 batatas picadas em cubos, 1 colher de chá de sal e cubra com 4 xícaras de chá de água fervente (cerca de 1 litro).
- 03
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, ou até que os cubos de batata fiquem bem macios ao espetar com um garfo.
15 min
- 04
Transfira o conteúdo da panela (batatas com a água do cozimento) com cuidado para o liquidificador e bata por 1 a 2 minutos até formar um creme liso e aveludado.
2 min
- 05
Volte a sopa para a panela, ajuste o sal se necessário, deixe aquecer por mais 1 minuto e finalize servindo com a cebolinha fresca picada por cima.
1 min
Dicas do chef
- Corte as batatas em cubos bem pequenos para que cozinhem muito mais rápido, economizando gás e tempo.
- Se preferir uma consistência mais líquida, basta adicionar mais meia xícara de água quente ao bater.
- Para um toque extra de cremosidade, adicione 1 colher de requeijão ou creme de leite ao bater no liquidificador.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem liquidificador?
Sim, basta amassar bem com um garfo ou amassador de batatas diretamente na panela até atingir a consistência desejada, deixando a sopa com pedacinhos rústicos.
Dá para congelar essa sopa?
Sim! Você pode guardar em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congelar por até 3 meses. Na hora de reaquecer, adicione um pouquinho de água se estiver muito espessa.
Qual a melhor batata para usar?
A batata do tipo inglesa ou a batata asterix (aquela de casca rosada) são as melhores opções por serem bem macias e desmancharem com facilidade.
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