Sopa Reconfortante de Batata Cremosa de Panela
Uma sopa cremosa de batata quentinha e aveludada, feita em apenas 25 minutos e com 5 ingredientes simples que você certamente tem em casa. Perfeita para aquecer noites frias.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
Sopas cremosas à base de batata são um clássico reconfortante em diversas culturas porque o próprio amido do tubérculo cria uma textura aveludada sem precisar de farinha de trigo ou espessantes artificiais.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e refogue a cebola picada por cerca de 3 minutos, até ficar transparente e levemente dourada.
3 min
- 02
Adicione as batatas em cubos, a colher de chá de sal e os 750 ml de água. Misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio-alto por 15 minutos, ou até que a batata esteja bem macia ao espetar com um garfo.
15 min
- 03
Desligue o fogo e transfira o conteúdo da panela (batatas com o caldo) para o liquidificador com cuidado. Bata por cerca de 1 minuto até formar um creme homogêneo e aveludado.
1 min
- 04
Volte o creme para a panela, acerte o sal se achar necessário, misture o cheiro-verde picado e sirva bem quentinho em tigelas.
Dicas do chef
- Se preferir a sopa mais rala, basta acrescentar mais 1/2 xícara de água quente logo após bater.
- Para uma textura ainda mais rica, você pode finalizar o prato com um fio de azeite cru por cima na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem liquidificador?
Sim! Você pode amassar as batatas com um garfo ou espremedor de batatas direto na panela para uma textura mais rústica com pedacinhos.
Como conservar e reaquecer?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque na panela em fogo baixo e adicione 2 colheres de sopa de água se estiver muito grossa.
Qual o melhor tipo de batata para esta sopa?
A batata inglesa e a batata monalisa são as melhores por ficarem bem macias rapidamente.
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