Sopa Reconfortante de Batata Cremosa
Uma sopa aveludada, quentinha e cheia de sabor para aquecer qualquer noite fria. Feita com apenas 5 ingredientes simples, fica pronta em menos de meia hora e tem textura irresistivelmente cremosa.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de batata com alho-poró ou cebola refogada é a base de clássicos mundiais como a Vichyssoise francesa e o Caldo Verde português, famosa por criar uma textura aveludada naturalmente, sem precisar de creme de leite.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite e doure a cebola picada e o alho em fogo médio por cerca de 3 minutos, até ficarem perfumados.
3 min
- 02
Adicione as batatas em cubos, o sal e cubra com 3 xícaras de chá de água quente.
- 03
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, até as batatas ficarem bem macias ao espetar com um garfo.
15 min
- 04
Transfira todo o conteúdo da panela para o liquidificador com cuidado e bata por 1 a 2 minutos até virar um creme bem liso e homogêneo.
2 min
- 05
Volte a sopa para a panela apenas para aquecer por 1 minuto, ajuste o sal se achar necessário e sirva bem quentinha.
1 min
Dicas do chef
- Para um toque ainda mais especial na hora de servir, finalize o prato com um fiozinho de azeite fresco e cebolinha picada.
- Se preferir uma sopa mais rala, basta adicionar mais 1/2 xícara de água quente na hora de bater.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem liquidificador?
Sim! Você pode usar um amassador de batatas diretamente na panela ou bater com um garfo para uma versão mais rústica com pedacinhos.
Qual o melhor tipo de batata para usar?
A batata inglesa é ideal pela cremosidade rápida, mas a batata monalisa ou a batata-doce também funcionam muito bem.
Como conservar e reaquecer a sopa?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque em fogo baixo com umas 2 colheres de água se estiver muito espessa.
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