Sopa Reconfortante de Batata com Ovos Caseira
Uma sopa aveludada, quentinha e muito acolhedora feita com batata, ovo e temperos básicos. Fica pronta em apenas 25 minutos e leva apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O caldo de ovos com batata é um clássico da culinária afetiva brasileira, conhecido popularmente como 'cura-ressaca' ou comida de mãe para dias frios e cansativos.
Modo de preparo
- 01
Na panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e doure os 3 dentes de alho picados por cerca de 1 minuto, cuidando para não queimar.
1 min
- 02
Adicione as batatas em cubos, 1 colher de chá rasa de sal e 3 xícaras de chá de água (cerca de 720ml). Tampe a panela e cozinhe por 12 a 15 minutos até as batatas ficarem bem macias.
14 min
- 03
Com o próprio garfo ou amassador, amasse cerca de metade das batatas dentro da panela para o caldo engrossar e ficar cremoso, mantendo a outra metade em pedacinhos.
2 min
- 04
Em fogo baixo, despeje os 2 ovos batidos em fio contínuo no caldo quente, mexendo suavemente com uma colher por 2 minutos até os ovos cozinharem em fios macios e aveludados. Desligue e sirva quentinho.
2 min
Dicas do chef
- Para um toque extra de aroma sem complicar, salpique cebolinha picada por cima na hora de servir se tiver em casa.
- Corte as batatas em cubos pequenos para que cozinhem muito mais rápido no tempo estipulado.
Substituições
Perguntas frequentes
Qual o melhor tipo de batata para usar?
A batata inglesa ou a batata Monalisa são ótimas porque cozinham rápido e amassam com facilidade, dando bastante cremosidade ao caldo.
Posso mexer os ovos assim que jogar na panela?
Se você gosta de pedacinhos de ovos estilo 'fios de ovos', mexa delicadamente assim que colocar. Se preferir pedaços maiores e mais inteiros, deixe cozinhar por 1 minuto sem mexer.
Posso guardar sobras na geladeira?
Sim! Guarde em pote fechado na geladeira por até 2 dias. Na hora de reaquecer, coloque 2 colheres de sopa de água se estiver muito espessa.
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