Sopa Reconfortante de Batata com Frango Desfiado
Uma sopa aveludada, quentinha e acolhedora feita com batata, frango desfiado e temperos simples. Perfeita para aquecer os dias mais frios com muita praticidade.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A canja ou sopa de batata com frango desfiado é um dos maiores símbolos de comida afetiva no Brasil, conhecida popularmente como o melhor remédio caseiro para dias frios e noites cansativas.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio e doure os 2 dentes de alho picados até subirem aroma (cerca de 1 minuto, sem deixar queimar).
1 min
- 02
Adicione as batatas em cubos e 1 colher de chá de sal. Cubra com 3 xícaras de chá de água fervente (cerca de 700 ml), tampe e cozinhe por 12 a 15 minutos até as batatas ficarem bem macias.
15 min
- 03
Com a panela ainda no fogo baixo, amasse a maior parte das batatas diretamente no caldo com as costas de uma colher ou garfo para engrossar o caldo e deixá-lo bem aveludado.
2 min
- 04
Acrescente o frango desfiado ao caldo grosso, misture bem e deixe ferver junto por mais 2 minutos para apurar o sabor.
2 min
- 05
Desligue o fogo, acerte o sal se achar necessário, finalize salpicando o cheiro-verde fresco e sirva bem quentinha.
Dicas do chef
- Corte as batatas em cubinhos bem pequenos para que cozinhem muito mais rápido, economizando gás e tempo.
- Se preferir uma consistência de creme liso, bata o caldo de batata no liquidificador antes de colocar o frango desfiado.
Substituições
Perguntas frequentes
Preciso usar liquidificador para essa sopa?
Você pode usar o liquidificador para bater o caldo antes de colocar o frango, ou simplesmente amassar as batatas com um garfo dentro da panela para deixar pedacinhos rústicos.
Posso guardar sobras na geladeira?
Sim! Pode guardar na geladeira por até 3 dias em pote fechado. Na hora de reaquecer, adicione um pouquinho de água se estiver muito espessa.
Posso usar sobras de frango assado?
Sobra de frango assado de padaria ou de almoço de domingo desfiada fica perfeita e deixa o preparo ainda mais rápido.
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