Sopa Reconfortante de Batata com Couve Aveludada
Uma sopa aveludada, quentinha e muito fácil de fazer com apenas 5 ingredientes. Feita com base de batata cremosa e couve fininha, fica pronta em 25 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O caldo verde tradicional português ganhou no Brasil uma versão rápida com batatas cozidas e batidas, tornando-se uma das sopas mais acolhedoras para noites frias por sua simplicidade e sabor marcante.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela, coloque as batatas picadas, cubra com 4 xícaras de água e adicione o sal. Cozinhe em fogo médio até que fiquem bem macias ao espetar com o garfo (cerca de 15 minutos).
15 min
- 02
Transfira as batatas com a água do cozimento para o liquidificador e bata por 1 minuto até formar um creme liso e aveludado (ou amasse bem com o garfo na própria panela). Reserve.
1 min
- 03
Na mesma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure levemente o alho picado por cerca de 1 minuto, cuidando para não queimar.
1 min
- 04
Despeje o creme de batata de volta na panela com o alho, misture bem e deixe levantar fervura leve.
2 min
- 05
Adicione a couve fatiada, misture delicadamente e cozinhe por apenas 2 minutos para amaciar mantendo a cor verde viva. Acerte o sal e sirva quentinha.
2 min
Dicas do chef
- Para uma textura mais rústica, deixe alguns pedacinhos de batata inteiros sem bater no liquidificador.
- Cozinhe a couve por no máximo 2 minutos para que ela mantenha sua cor verde bem vibrante e não fique amarga.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem liquidificador?
Sim! Você pode amassar as batatas cozidas diretamente na panela com um garfo ou espremedor de batatas, mantendo um caldinho mais rústico e delicioso.
Posso guardar na geladeira para o dia seguinte?
Sim, guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione um pouquinho de água se estiver muito espessa.
Posso adicionar carne ou embutido?
Sim, se desejar dar um toque defumado, pode dourar algumas rodelas de calabresa ou bacon junto com o alho no primeiro passo.
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