Sopa Reconfortante de Batata com Couve Fácil
Uma sopa reconfortante clássica de batata com couve fininha e toque de alho, feita com apenas 5 ingredientes acessíveis e pronta em menos de 30 minutos na panela comum.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O caldo verde simples é uma das sopas mais tradicionais do aconchego familiar. Ao bater a base de batata e finalizar com a couve bem fininha, ela cozinha no próprio calor do caldo, mantendo a cor viva e os nutrientes intactos.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, coloque as batatas em cubos, cubra com 4 xícaras de chá de água e adicione o sal. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar até ficarem bem macias (espete um garfo para testar).
12 min
- 02
Transfira as batatas com a água do cozimento para o liquidificador e bata por 1 minuto até formar um creme liso e aveludado. Reserve na jarra.
1 min
- 03
Na mesma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure o alho picado rapidamente, sem deixar queimar para não amargar.
2 min
- 04
Despeje o creme de batata batido na panela com o alho refogado, misture bem e deixe levantar fervura leve.
2 min
- 05
Adicione a couve fatiada fininha, misture por 2 minutos até ela murchar e ficar verde viva, acerte o sal se necessário e sirva bem quentinha.
2 min
Dicas do chef
- Corte as batatas em cubos menores para que cozinhem muito mais rápido, economizando tempo e gás.
- Lave as folhas de couve, enrole-as como um charuto bem apertado e fatie com a faca bem afiada para conseguir tirinhas finas de restaurante.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem liquidificador?
Sim! Você pode amassar bem as batatas cozidas com um garfo ou amassador de legumes direto na panela com a água do cozimento. A textura fica mais rústica e igualmente deliciosa.
Como armazenar as sobras?
Em pote bem fechado na geladeira, ela dura até 3 dias. Para reaquecer, leve ao fogo baixo adicionando um pinguinho de água se estiver muito grossa.
Posso acrescentar carne ou embutidos?
Sim, você pode adicionar 1/2 xícara de calabresa ou bacon em cubinhos bem dourados na hora de servir para dar um toque defumado.
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