Sopa Reconfortante de Batata com Alho-Poró Cremosa e Rápida
Uma sopa aveludada, quentinha e reconfortante de batata com alho-poró feita com apenas 5 ingredientes essenciais. Perfeita para aquecer o corpo em dias frios de forma prática e rápida.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A combinação de batata com alho-poró é a base da clássica sopa francesa vichyssoise, mas nesta versão brasileira e caseira, o preparo é feito em uma só panela de forma rápida e acolhedora, perfeita para noites frias.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o alho-poró fatiado e refogue por cerca de 3 minutos, mexendo sempre até murchar e liberar aroma doce sem queimar.
3 min
- 02
Junte as 4 batatas picadas em cubos e o sal. Misture bem para que os cubos de batata peguem todo o sabor do refogado de alho-poró.
1 min
- 03
Despeje as 4 xícaras de água fervente na panela, tampe parcialmente e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 12 a 15 minutos, até as batatas ficarem bem macias e desmanchando ao espetar o garfo.
15 min
- 04
Desligue o fogo e transfira o conteúdo da panela com cuidado para o liquidificador (ou use um mixer direto na panela). Bata por 1 minuto até formar um creme liso e aveludado.
1 min
- 05
Volte a sopa para a panela, ajuste o sal se necessário, deixe aquecer por mais 1 minuto mexendo bem e sirva bem quentinha em tigelas.
1 min
Dicas do chef
- Corte as batatas em pedaços pequenos e uniformes para que cozinhem muito mais rápido e por igual.
- Ao bater a sopa quente no liquidificador, retire a tampinha central da tampa e cubra com um pano de prato limpo para liberar o vapor com segurança.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer a receita sem liquidificador?
Sim, você pode amassar muito bem as batatas com um garfo ou amassador de batatas diretamente na panela para uma textura mais rústica e pedaçuda.
Como armazenar a sopa que sobrar?
Em pote fechado na geladeira por até 3 dias, ou congelada em porções individuais por até 2 meses. Ao reaquecer, adicione um pinguinho de água se estiver muito espessa.
O que posso servir de acompanhamento?
Se quiser um toque crocante, finalize com torradinhas caseiras ou um fiozinho extra de azeite por cima no prato.
Explorar mais
