Sopa Reconfortante de Batata com Alho-Poró Rápida
Uma sopa aveludada, quente e muito reconfortante, feita com apenas 5 ingredientes simples em menos de 30 minutos. Perfeita para aquecer noites frias sem complicação na cozinha.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
A sopa de batata com alho-poró é uma versão simplificada e caseira da clássica sopa francesa vichyssoise, adaptada com ingredientes acessíveis do dia a dia brasileiro.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o alho-poró fatiado e refogue por cerca de 3 minutos, até murchar e liberar um aroma gostoso.
3 min
- 02
Junte as batatas em cubos à panela e adicione 1 colher de chá rasa de sal. Misture bem com o alho-poró por 1 minuto para envolver todos os sabores.
1 min
- 03
Despeje a água quente na panela até cobrir completamente as batatas. Tampe a panela, abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 15 minutos, até as batatas ficarem bem macias ao espetar com um garfo.
15 min
- 04
Desligue o fogo e transfira o conteúdo da panela (com o caldo) para o liquidificador com cuidado. Bata por 1 a 2 minutos até obter um creme totalmente liso e homogêneo (ou use um mixer direto na panela).
2 min
- 05
Volte a sopa para a panela, prove e ajuste o sal se achar necessário. Deixe levantar fervura por 1 minuto e sirva quentinha!
1 min
Dicas do chef
- Para deixar a sopa ainda mais saborosa, você pode reservar 2 colheres de sopa do alho-poró refogado no início para jogar por cima do prato na hora de servir.
- Se a sopa ficar muito grossa depois de bater, acrescente mais meia xícara de água quente e misture bem até atingir a consistência cremosa desejada.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem alho-poró?
Sim, você pode substituir o alho-poró por 1 cebola média bem picadinha e 1 dente de alho. O sabor fica um pouco mais rústico, mas delicioso.
Não tenho liquidificador, como faço?
Basta usar um garfo ou amassador de batatas dentro da própria panela para uma textura mais rústica com pedacinhos.
Posso congelar essa sopa?
Sim, guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias ou congele por até 2 meses. Ao reaquecer, adicione um pouquinho de água se estiver muito espessa.
Explorar mais
