Sopa Reconfortante de Batata com Alho-Poró Cremosa e Rápida
Uma sopa reconfortante de batata e alho-poró aveludada, feita com apenas 5 ingredientes acessíveis em uma única panela. Perfeita para aquecer os dias mais amenos de forma prática e rápida.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
O creme de batata e alho-poró é inspirado na tradicional sopa francesa Vichyssoise, mas nesta versão brasileira simplificada, ganha agilidade e ingredientes do dia a dia para aquecer as noites frias em menos de meia hora.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e refogue o alho-poró fatiado por cerca de 3 minutos, até murchar e liberar aroma sem dourar demais.
3 min
- 02
Adicione as batatas em cubos e a colher de chá de sal à panela, mexendo bem por 1 minuto para envolver todos os sabores.
1 min
- 03
Despeje as 4 xícaras de água fervente, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 12 a 15 minutos, até que as batatas fiquem bem macias ao espetar com o garfo.
14 min
- 04
Desligue o fogo e transfira o conteúdo da panela com cuidado para o liquidificador (ou use um mixer direto na panela). Bata por 1 a 2 minutos até obter um creme totalmente liso e homogêneo.
2 min
- 05
Volte o creme para a panela, acerte o sal se achar necessário, aqueça por mais 1 minuto e sirva bem quentinho com um fio de azeite por cima.
1 min
Dicas do chef
- Deixe o vapor do liquidificador sair abrindo a tampinha central coberta com um pano de prato limpo, evitando pressão e acidentes.
- Corte as batatas em cubos menores para acelerar ainda mais o cozimento.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer a sopa sem liquidificador?
Você pode amassar bem as batatas cozidas com um garfo ou espremedor diretamente na panela para obter uma textura rústica e deliciosa sem bater.
Como conservar sobras dessa sopa?
Sim, a sopa pode ser guardada em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta levar ao fogo baixo adicionando um pingo de água se estiver muito espessa.
Posso usar as folhas verdes do alho-poró?
Sim, use também a parte verde-clara, que é macia e cheia de sabor. Apenas descarte as pontas verdes escuras muito duras.
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