Sopa Reconfortante de Batata com Alho-Poró Fácil e Rápida
Uma sopa cremosa de batata com alho-poró rápida, aveludada e perfeita para noites frias, feita com apenas 5 ingredientes simples.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A clássica combinação de batata com alho-poró tem raízes na culinária camponesa europeia, mas virou um clássico do conforto brasileiro por ser fácil de preparar, aveludada e aquecer o corpo em dias mais frios.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média em fogo médio, aqueça o azeite e refogue o alho-poró fatiado por cerca de 3 minutos até murchar e ficar cheiroso.
3 min
- 02
Adicione as batatas picadas e o sal, misturando bem com o alho-poró por 1 minuto para pegar o sabor do refogado.
1 min
- 03
Despeje a água fervente na panela, tampe parcialmente e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos, até as batatas ficarem bem macias ao espetar com o garfo.
15 min
- 04
Transfira o conteúdo da panela para o liquidificador (com cuidado com o vapor quente) e bata por 1 a 2 minutos até virar um creme liso e aveludado.
2 min
- 05
Volte o creme à panela, experimente o sal para ajustar se necessário, deixe aquecer por mais 1 minuto e sirva bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Ao bater líquidos quentes no liquidificador, segure um pano de prato sobre a tampa para não espirrar nem acumular pressão.
- Se quiser uma textura mais rústica, amasse tudo direto na panela com um garfo ou amassador de batatas em vez de bater.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso guardar a sopa na geladeira?
Sim, basta guardar em pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione um pinguinho de água se estiver muito espessa.
Dá para congelar essa sopa?
Sim! Espere esfriar totalmente e congele em potes por até 30 dias. Para descongelar, aqueça direto na panela em fogo baixo.
Preciso bater tudo no liquidificador?
Se preferir a sopa com pedacinhos rústicos, você pode amassar as batatas com um garfo direto na panela sem precisar bater.
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