Sopa Reconfortante de Batata com Alho-Poró Cremosa
Uma sopa aveludada, quente e muito aconchegante feita com apenas 5 ingredientes simples. Perfeita para noites frescas e pronta em menos de 30 minutos.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A sopa de batata com alho-poró é uma variação simplificada da clássica Vichyssoise francesa, adaptada para o dia a dia brasileiro com ingredientes acessíveis e preparo rápido na panela e liquidificador.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio e adicione o alho-poró fatiado, refogando por 3 minutos até murchar e liberar aroma.
3 min
- 02
Acrescente as 4 batatas picadas em cubos pequenos, a colher de chá de sal e os 800 ml de água, misturando bem.
1 min
- 03
Tampe a panela, aumente o fogo até ferver e depois abaixe para fogo médio-baixo, deixando cozinhar por cerca de 15 minutos, até as batatas ficarem bem macias ao espetar com um garfo.
15 min
- 04
Desligue o fogo e transfira o conteúdo da panela para o liquidificador com cuidado. Bata por 1 a 2 minutos até virar um creme totalmente liso e aveludado.
2 min
- 05
Devolva o creme para a panela, experimente para ajustar o sal se desejar e sirva bem quentinho na tigela.
1 min
Dicas do chef
- Corte as batatas em cubos pequenos e uniformes para que cozinhem muito mais rápido no tempo indicado.
- Se quiser uma sopa com pedacinhos, separe uma concha das batatas cozidas antes de bater e misture ao creme no final.
- Para bater no liquidificador com segurança, segure a tampa com um pano de prato limpo ou abra a sobretampa para liberar o vapor quente.
Substituições
Perguntas frequentes
Como conservar e reaquecer a sopa?
Basta manter em pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Ao reaquecer, adicione 2 a 3 colheres de água se estiver muito grossa.
Posso congelar essa sopa batida?
Sim, você pode congelar em porções individuais por até 2 meses. Para descongelar, aqueça direto na panela em fogo baixo mexendo bem.
Qual é a melhor batata para esta receita?
A batata Asterix (casca rosada) ou a Monalisa/inglesa comum funcionam perfeitamente para dar textura cremosa.
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