Sopa Reconfortante de Batata com Alho-Poró Cremosa
Uma sopa reconfortante de batata super cremosa e aveludada, feita com apenas 5 ingredientes em menos de 30 minutos. Ideal para noites amenas.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A sopa de batata com alho-poró é uma versão simples e rápida da tradicional 'Vichyssoise' francesa, adaptada para o dia a dia brasileiro com ingredientes acessíveis.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o alho-poró fatiado e refogue por cerca de 3 minutos, até murchar e liberar um aroma gostoso.
3 min
- 02
Acrescente as batatas picadas em cubos e a colher de chá de sal, mexendo bem por 1 minuto para envolver todos os pedaços no azeite.
1 min
- 03
Despeje os 750 ml de água fervente (cerca de 3 xícaras), tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 12 a 15 minutos, até as batatas ficarem bem macias ao espetar com um garfo.
15 min
- 04
Transfira tudo com cuidado para o liquidificador e bata por 1 a 2 minutos até formar um creme liso e aveludado. Prove o sal e ajuste se achar necessário.
2 min
- 05
Volte a sopa para a panela por 1 minuto apenas para aquecer bem e sirva quente na tigela.
1 min
Dicas do chef
- Se quiser uma sopa ainda mais brilhante, finalize com um fiozinho de azeite cru no prato antes de servir.
- Corte os cubos de batata pequenos para acelerar o cozimento e garantir que fiquem prontos em menos de 15 minutos.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer a sopa sem liquidificador?
Sim, você pode amassar muito bem as batatas com um garfo ou amassador de batatas logo após o cozimento para uma textura rústica deliciosa.
Como conservar a sopa na geladeira?
Guarde em pote hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione 2 ou 3 colheres de água se estiver muito espessa.
Posso trocar a batata inglesa por outro tubérculo?
Pode sim! A mandioquinha (batata-baroa) ou até mesmo a batata-doce funcionam super bem nesta mesma proporção.
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