Sopa Reconfortante de Batata Cremosa com Alho-Poró
Uma sopa quentinha, aveludada e incrivelmente aconchegante para aquecer qualquer noite fresca. Feita com apenas 5 ingredientes simples, fica pronta em menos de meia hora.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O caldinho de batata com alho-poró é uma versão simples e rápida inspirada na clássica Vichyssoise francesa, adaptada para o dia a dia brasileiro com poucos ingredientes e muito afeto.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e refogue o alho-poró fatiado por cerca de 3 minutos, até murchar e ficar levemente transparente.
3 min
- 02
Adicione as batatas picadas em cubos pequenos e o sal, mexendo bem por 1 minuto para envolver todos os temperos.
1 min
- 03
Despeje a água fervente na panela, tampe e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 12 a 15 minutos, até as batatas ficarem bem macias ao espetar com o garfo.
14 min
- 04
Desligue o fogo e transfira o conteúdo com cuidado para o liquidificador (ou use o mixer direto na panela). Bata até obter um creme liso e aveludado.
2 min
- 05
Volte o creme para a panela, ajuste o sal se necessário, deixe aquecer por 1 minuto e sirva quentinho com um fio de azeite.
1 min
Dicas do chef
- Corte as batatas em cubos pequenos para que cozinhem muito mais rápido e fiquem prontas no tempo certo.
- Ao bater líquidos quentes no liquidificador, segure a tampa com um pano de prato firme para evitar que a pressão abra a tampa.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem liquidificador?
Sim! Você pode usar um amassador de batatas diretamente na panela para uma sopa mais rústica com pedacinhos.
Não tenho alho-poró, o que posso usar?
Pode substituir por 1 cebola média bem picadinha com 1 dente de alho amassado. Fica delicioso!
Como conservar a sopa que sobrou?
Na geladeira em pote fechado dura até 3 dias. No congelador, pode ser guardada por até 3 meses.
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