Sopa Reconfortante de Batata com Alho-Poró Cremosa
Uma sopa aveludada, quentinha e reconfortante feita com apenas 5 ingredientes simples. Fica pronta em 25 minutos e é perfeita para um jantar prático e acolhedor.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A sopa cremosa de batata com alho-poró é uma versão brasileira e simplificada da clássica Vichyssoise francesa, perfeita para aquecer os dias frios com poucos ingredientes.
Modo de preparo
- 01
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio e adicione o alho-poró fatiado. Refogue por cerca de 3 minutos até murchar e liberar aroma, sem deixar queimar.
3 min
- 02
Acrescente as batatas picadas em cubos e 1 colher de chá rasa de sal. Misture bem com o alho-poró por 1 minuto para pegar o sabor do refogado.
1 min
- 03
Despeje a água fervente (cerca de 3 xícaras), tampe parcialmente a panela e cozinhe em fogo médio por 12 a 15 minutos, até que as batatas fiquem bem macias ao espetar com um garfo.
15 min
- 04
Desligue o fogo e transfira o conteúdo da panela para o liquidificador (ou use um mixer direto na panela). Bata por 1 minuto até formar um creme liso e aveludado.
1 min
- 05
Volte o creme para a panela, experimente para ajustar o sal se achar necessário, deixe aquecer por mais 1 minuto e sirva quentinho na tigela.
1 min
Dicas do chef
- Reserve algumas rodelas de alho-poró refogado antes de colocar a água para decorar o prato no final.
- Corte as batatas em cubos pequenos para que cozinhem muito mais rápido e dentro do tempo.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem liquidificador?
Sim! Você pode amassar bem as batatas cozidas com um garfo ou amassador de batatas direto na panela para uma textura mais rústica e pedaçuda.
Como armazenar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao fogo baixo adicionando 2 a 3 colheres de sopa de água se tiver engrossado demais.
Posso congelar essa sopa?
Sim, a sopa congela muito bem por até 2 meses. Ao descongelar, basta aquecer na panela e mexer bem para recuperar a textura aveludada.
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