Sopa Reconfortante Cremosa de Batata com Alho-Poró
Uma sopa reconfortante aveludada e quentinha, feita com apenas 5 ingredientes do dia a dia e pronta em menos de 30 minutos na panela comum.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
A sopa de batata com alho-poró é uma das variações mais tradicionais da culinária caseira mundial (conhecida na França como Potage Parmentier), amada pelo seu sabor aveludado e acolhedor usando itens muito simples.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, derreta 1 colher de sopa de manteiga em fogo médio e refogue 1 talo de alho-poró fatiado por cerca de 2 minutos, até murchar e liberar um aroma delicioso.
2 min
- 02
Adicione as 4 batatas picadas em cubos e 1 colher de chá de sal à panela, misturando bem por 1 minuto para pegar o sabor do refogado.
1 min
- 03
Despeje os 800 ml de água fervente (cerca de 3 xícaras e meia), tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 15 a 18 minutos, até que as batatas fiquem bem macias ao espetar com o garfo.
18 min
- 04
Desligue o fogo e amasse as batatas direto na panela com um garfo para uma sopa rústica ou bata com o mixer/liquidificador por 1 minuto para obter um creme bem lisinho. Ajuste o sal se achar necessário e sirva bem quentinha.
1 min
Dicas do chef
- Corte as batatas em cubos pequenos para que cozinhem muito mais rápido e fiquem bem macias em menos de 15 minutos.
- Se quiser uma sopa ainda mais aveludada, finalize com uma colherzinha extra de manteiga ou um fio de azeite na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Preciso obrigatoriamente bater no liquidificador?
Sim! Você pode amassar as batatas diretamente na panela com um garfo para uma textura mais rústica com pedacinhos, ou bater tudo no liquidificador para um creme totalmente liso.
Posso trocar o alho-poró por cebola comum?
Você pode substituir o alho-poró por 1 cebola média bem picadinha com 2 dentes de alho picados. O resultado continua delicioso e muito reconfortante.
Como conservar e reaquecer a sopa?
Guarde em recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione 2 colheres de água ou leite se estiver muito grossa.
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