Sopa Reconfortante de Batata e Alho-Poró de 5 Ingredientes
Uma sopa reconfortante de batata e alho-poró quentinha, cremosa e muito fácil de fazer. Leva apenas 5 ingredientes básicos e fica pronta em menos de 30 minutos na panela.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
O caldinho de batata com alho-poró é uma versão simplificada da famosa sopa francesa Vichyssoise, adaptada com ingredientes super acessíveis para o dia a dia brasileiro.
Modo de preparo
- 01
Aqueça as 2 colheres de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio. Adicione o alho-poró fatiado e refogue por cerca de 3 minutos, até ficar macio e bem cheiroso.
3 min
- 02
Junte as batatas em cubos e o sal. Misture bem para envolver os pedaços no azeite aromatizado.
1 min
- 03
Despeje as 3 xícaras de água fervente (deve cobrir as batatas), tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 12 minutos, até que a batata fique bem macia ao espetar o garfo.
12 min
- 04
Desligue o fogo e bata a mistura no liquidificador (ou direto na panela com mixer) até virar um creme liso e aveludado. Cuidado ao bater líquidos quentes!
2 min
- 05
Volte a sopa para a panela, experimente para ajustar o sal se necessário, deixe aquecer por mais 1 minuto e sirva bem quentinha.
1 min
Dicas do chef
- Para uma textura ainda mais especial, reserve 1 colher de sopa do alho-poró refogado no início e use para decorar o prato na hora de servir.
- Se a sopa ficar muito espessa após bater, adicione mais 1/2 xícara de água quente aos poucos até atingir a consistência desejada.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem liquidificador?
Basta amassar muito bem as batatas com um garfo ou espremedor direto na panela com o caldo do cozimento. O resultado fica rústico e delicioso!
Posso guardar para o dia seguinte?
Sim! Guarde em pote com tampa na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione um pinguinho de água na panela se estiver muito grossa.
Não tenho alho-poró, posso trocar por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir por cebola comum bem picadinha e 1 dente de alho triturado, mantendo o mesmo sabor caseiro e reconfortante.
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