Sopa Reconfortante de Batata com Alho-Poró
Uma sopa quentinha, cremosa e muito aveludada, feita com apenas 5 ingredientes simples. Perfeita para aquecer noites frias com praticidade e sabor de comida de mãe.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A sopa de batata com alho-poró é uma das preparações mais clássicas e acolhedoras da culinária caseira mundial, conhecida na França como base da famosa Vichyssoise, mas aqui adaptada de forma super simples e quentinha para o dia a dia brasileiro.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média, derreta 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio. Adicione o alho-poró fatiado e refogue por cerca de 3 minutos, até murchar e ficar cheiroso.
3 min
- 02
Acrescente as 4 batatas picadas em cubos, 1 colher de chá rasa de sal e cubra com 1 litro de água. Misture bem.
- 03
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 15 minutos, ou até que os cubos de batata fiquem bem macios ao espetar com um garfo.
15 min
- 04
Desligue o fogo e transfira o conteúdo da panela para o liquidificador com cuidado. Bata por cerca de 1 minuto até virar um creme liso e aveludado.
1 min
- 05
Volte o creme para a panela apenas para aquecer, prove o sal e sirva bem quentinho em tigelas.
Dicas do chef
- Corte as batatas em cubos pequenos para que cozinhem ainda mais rápido.
- Se o creme ficar muito grosso ao bater, adicione mais 1/2 xícara de água quente para ajustar a textura ao seu gosto.
- Deixe a tampa do liquidificador levemente entreaberta com um pano por cima ao bater alimentos quentes para liberar o vapor com segurança.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer esta sopa sem lactose?
Basta substituir a manteiga por azeite de oliva ou óleo vegetal na mesma proporção. A sopa continuará saborosa e aveludada.
Preciso obrigatoriamente de liquidificador?
Sim! Você pode amassar as batatas diretamente na panela com um garfo ou amassador de batatas para uma sopa mais rústica com pedacinhos.
Como conservar e reaquecer a sopa?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, coloque na panela em fogo baixo e adicione 2 colheres de água se estiver muito espessa.
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