Sopa Reconfortante de Batata com Alho-Poró Cremosa
Uma sopa aveludada, cremosa e quentinha feita com apenas 5 ingredientes acessíveis. Pronta em menos de 30 minutos, é a pedida perfeita para aquecer os dias mais frescos com praticidade.
Origem: cozinha brasileira · Curiosidade
A sopa de batata com alho-poró é uma variação simplificada da clássica sopa vichyssoise francesa, que foi adaptada nos lares brasileiros como uma opção quente, acolhedora e extremamente econômica para noites frias.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média em fogo médio, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite e adicione o alho-poró fatiado. Refogue por cerca de 3 minutos até murchar e liberar aroma.
3 min
- 02
Adicione as batatas picadas, a colher de chá de sal e o litro de água na panela. Misture bem e tampe.
1 min
- 03
Deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 15 minutos, ou até que você fure a batata com um garfo e ela esteja completamente macia.
15 min
- 04
Desligue o fogo e transfira o conteúdo com cuidado para o liquidificador (ou use o mixer na panela). Bata por 1 a 2 minutos até virar um creme totalmente liso e aveludado.
2 min
- 05
Volte o creme para a panela por mais 1 minuto apenas para aquecer bem, prove o sal e sirva bem quentinho.
1 min
Dicas do chef
- Se preferir uma sopa mais rala, adicione mais meia xícara de água quente na hora de bater.
- Cuidado ao bater líquidos quentes no liquidificador: retire a tampinha central da tampa e cubra com um pano de prato limpo para o vapor sair sem espirrar.
- Guarde algumas rodelas de alho-poró douradas no azeite para colocar por cima do prato pronto na hora de servir.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer sem liquidificador?
Sim! Você pode usar um garfo ou amassador de batatas diretamente na panela para deixar pedacinhos rústicos bem macios.
Como conservar as sobras?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, adicione 2 colheres de água se estiver muito espessa.
Posso substituir a batata comum por outro tubérculo?
Pode sim. A batata inglesa, a batata-doce ou a mandioquinha (batata-baroa) funcionam muito bem e deixam a sopa saborosa.
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