Sopa Reconfortante de Batata com Alho-Poró Cremosa
Uma sopa aveludada, quentinha e muito fácil de fazer, feita com apenas 5 ingredientes simples para aquecer o corpo e a alma em menos de 30 minutos.
Origem: cozinha brasileira contemporânea · Curiosidade
A sopa de batata com alho-poró é uma variação simplificada da clássica sopa vichyssoise francesa, que foi adaptada ao redor do mundo por seu sabor suave e textura aveludada com pouquíssimos ingredientes.
Modo de preparo
- 01
Em uma panela média em fogo médio, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite e adicione o alho-poró fatiado. Refogue mexendo por cerca de 3 minutos até murchar e liberar aroma.
3 min
- 02
Adicione as 4 batatas cortadas em cubos e a colher de chá de sal. Misture bem com o alho-poró para envolver os sabores.
1 min
- 03
Despeje as 4 xícaras de água fervente na panela, tampe parcialmente e deixe cozinhar em fogo médio por 15 minutos, até as batatas ficarem bem macias ao espetar com um garfo.
15 min
- 04
Desligue o fogo e transfira o conteúdo da panela com cuidado para o liquidificador (ou use um mixer direto na panela). Bata por 1 a 2 minutos até virar um creme bem liso e homogêneo.
2 min
- 05
Volte o creme à panela, prove o sal e ajuste se necessário. Deixe aquecer por mais 1 minuto e sirva quentinha na tigela.
1 min
Dicas do chef
- Corte as batatas em cubos pequenos para que cozinhem muito mais rápido e fiquem macias no tempo certo.
- Ao bater a sopa quente no liquidificador, segure a tampa com um pano de prato limpo ou retire a tampinha central para deixar o vapor sair com segurança.
- Se gostar da sopa mais rala, adicione mais meia xícara de água quente na hora de bater.
Substituições
Perguntas frequentes
Posso fazer a sopa se não tiver liquidificador?
Você pode amassar bem as batatas com um garfo ou espremedor de batatas diretamente na panela para manter uma textura rústica e pedaçuda.
Posso trocar o alho-poró por cebola comum?
Sim, você pode substituir o alho-poró por 1 cebola média picadinha e 2 dentes de alho picados. O resultado fica igualmente delicioso.
Como conservar as sobras dessa sopa?
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta levar ao fogo baixo adicionando um pingo de água se tiver encorpado demais.
Explorar mais
